Хотите узнать настоящий вкус тайги, рожденный горными хребтами и дикими тропами?

20 сентября казино «Шамбала» приглашает на уникальное гастрособытие от бренд-шефа ресторана The Buffet Германа Астраханцева - «Уральская тропа».

Вас ждет ужин из 5 курсов, каждый из которых - история о дикой природе, вдохновленная путешествием шефа на Урал.

Меню вечера:

Амюз-буш
Деревенский картофель в сене с копченой сметаной и грибной икрой
Молодой картофель, запеченный в корочке из морской соли, сена и ароматной пихты. Подается со сметаной, подкопченной на ольховых опилках и лесными грибами домашнего посола.

1-й курс
Сугудай из судака с мочеными яблоками и березовым гелем

Сугудай из судака слабой соли, подается с яблоком, подмаринованном в пюре из свежего ревеня и тархуна, с гелем из 100% березового сока и хрустящей золотой картофельной бумагой.

2-й курс
Шаньга с медведем, крыжовником и брусничным луком
Воздушная уральская шаньга на основе толченого картофеля с томленым луком, разварной медвежатиной с ароматом фенхеля и можжевельника, маринованными огурцами с укропным листом, маринованным кисло-сладким крыжовником, моченым луком в бруснике и хрустящей зеленю.

3-й курс
Уральские пельмени с лосем
Уральские домашние пельмени из дикого лося с соусом из квашеной капусты, дополненные тонким ароматом копченой сметаны с пихтовой солью и щучьей икрой.

4-й курс (десерт)
Сет сладостей «Уральский лес»:
- мусс из лесных грибов с облепиховым гелем и березовой корой
- кекс из дегидрированной крапивы с манным заварным кремом
- шоколадный трюфель из березовой чаги с бархатным печеньем
- конфета-сорбет с ароматом пихты и семенами подорожника

Погружение в атмосферу, вкус и музыку, которые останутся в памяти навсегда

Бронь столов по телефону (4012) 300-100

или через форму бронирования ниже.

18+

Начало гастроужина - 18:00

Стоимость участия - 4000 рублей

При первом посещении необходимо

предоставить паспорт